欢迎光临hg0088注册_365体育直播_365体育娱乐_365体育网站

hg0088注册_365体育直播_365体育娱乐_365体育网站

创新技术

创新技术

当前位置:首页 > 创新技术 > 正文

新口胃、新本领、新渠路上海老字号月饼里飘出

发布时间:2021-09-22来源:hg0088注册_365体育直播_365体育娱乐_365体育网站点击:124

  中秋节即将到来,月饼再一次抢占了居民家中的“C位”。新口味、新技术、新渠道,为了吸引年轻消费者,百年老字号更是使出了“十八般武艺”。

  中秋节前,上海南京路步行街上再次排起了购买新雅月饼的长长队伍。今年,这家老字号销售的月饼除了传统的鲜肉月饼、“老网红”腌笃鲜月饼,还有桂花猪油细沙月饼、陈皮豆沙月饼等“新面孔”。

  “多年前我们曾销售一款‘猪油豆沙’月饼,不少老食客一直和我们说希望可以重新推出,今年我们决定应大家的要求改良推出这一口味。”新雅食品有限公司生产顾问徐虎兴说,“复原”老配方不等于“照搬”,依然需要重新把握市场,在研发时,特地加入了桂花这一元素,品尝月饼时嗅觉更加具有层次,也让这一创新产品更具“网红”的潜质。

  除了推出新口味,越来越多的老字号还将创新元素融入了研发、生产、销售的全过程中,努力拉近与年轻消费者的距离。

  老字号杏花楼是今年月饼市场的“跨界大户”,企业不仅推出了与另一知名老字号稻香村的联名月饼礼盒,实现了南北老字号的“1+1>

  2”,还推出了与雀巢共同开发的咖啡月饼等新品。

  上海一家联华超市内,“上新”的月饼除了传统口味之外,也有不少乳酪、奶茶等创新口味的“面孔”。新华社记者 周蕊 摄

  为了应对月饼季前大规模的生产需求,近期杏花楼的生产车间还专门“升级换代”。杏花楼广式月饼制作技艺第五代传承人沈全华告诉记者,目前,月饼制作工序中的98%均实现了机械化,产能增加的同时也将生产周期进一步缩短,可以更好更快速地响应市场的需求。

  除了技术上的革新,传统的老字号企业还在积极拥抱互联网。杏花楼新营销中心副经理陆军介绍,今年杏花楼首次在月饼季的准备中引入了大数据分析,对于消费者的地域、年龄、消费习惯等参数进行比对研究,并积极加入直播带货、线上秒杀等年轻人青睐的活动中。“通过大数据,我们发现年轻人越来越倾向于购买带有奶酪、流心、低糖等特点的月饼产品,基于此明年我们也会继续开发新的月饼产品。”

  “‘苟日新,日日新,又日新’是老字号得以传承百年的密码,也是老字号走向下一个百年的必经之路。”新雅粤菜馆行政总厨黄任康说,创新正在成为老字号企业们走向下一个百年的共同选择。(记者 周蕊)

  热门评论网友评论只代表同花顺网友的个人观点,不代表同花顺金融服务网观点。

  投资者关系关于同花顺软件下载法律声明运营许可联系我们友情链接招聘英才用户体验计划涉未成年人违规内容举报

  不良信息举报电话举报邮箱:增值电信业务经营许可证:B2-20090237

相关推荐

友情链接

TAG标签 网站地图 XML地图 txt地图

xiap.net hg0088注册